苏州最出名的一碗面,名字怪做法讲究,上榜中国十大面条!

上有天堂,下有苏杭,提起苏州旅游,很多人会想到的就是美轮美奂的苏式园林,千年古刹寒山寺,还有那充满苏州情调的七里山塘、平江路等等,苏州真的是非常舒服的一座城市。

旅游少不了美食,我们今天来说说苏州最出名的一种面,叫做奥灶面。虽然名字有点拗口,但却是当地人很喜欢的一种主食。而奥灶面也是被列入中国十大传统面条之一,与兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、镇江锅盖面齐名。

准确的说,奥灶面的起源地是在昆山市,昆山现在是由苏州代管。关于这道面的的名字来源传说有好几个版本,传说乾隆皇帝微服下江南时,途经昆山游览玉峰山景后腹中饥了,于是来到这家小面店吃了一碗红油爆鱼面,觉得味道无比鲜美,忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系,太监似懂非懂,无奈只得急中生智面奏皇上:“红油面味道好,主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道:“面灶奥妙,奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。比较可信的说法是:颜复兴面馆又小又旧,黑咕隆咚;陈秀英年纪大后手脚慢,眼睛不仔细,因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是昆山土语,就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不胫而走。

在苏州很多地方,都有奥灶面馆,不仅当地人爱吃,游客也喜欢来尝试下。鸭鸭上次去苏州的时候也找了一家奥灶面馆,尝试了下这个出名的面条。

奥灶面馆的装修都比较古香古色,走传统路线,给食客有种浓浓的历史韵味在里面。苏州的大部分面馆都有做奥灶面,也有专门只做奥灶面的。而奥灶面的特点在两方面,一是汤讲究,而是浇头有特色。

昆山人常说:唱戏靠腔,吃面靠汤。面汤素来是老饕们对于一碗好面最基本的判别,奥灶面亦是如此。奥灶面功力之高,都在这一口汤里展现得淋漓尽致。奥灶面的汤底,分红汤与白汤两种。红汤主要是用河鲜熬煮而成,白汤主要用鸡肉大骨熬制。但共同的是他们都不加调味料,喝一口就能感觉到它的醇香。

浇头,最出名的是爆鱼和卤鸭。爆鱼其实就是熏鱼,一般是采用淡水鱼的青、草、鲤、鲢及海水鱼的鲳鱼,清洗后用各种秘制调料腌制,然后用油炸好,再用调味料进行二次腌制。吃的时候我感觉在奥灶面中的汤再浸泡下,会更美味。

而卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。白汤搭配卤鸭,红汤搭配爆鱼是最佳的搭配。但除了卤鸭、爆鱼,奥灶面的浇头有很多种,虾仁、爆鳝、牛肉、爆鱼、卤鸭、焖肉、什锦、香菇,一般可以由食客自由搭配,并没有什么固定的套餐。

苏州旅游,除了那些美好的风景,也不要忘了品尝一碗特色的奥灶面。上榜中国十大面条,苏州奥灶面与兰州牛肉面齐名,本地人都爱吃!苏州最出名的一碗面,名字怪做法讲究,上榜中国十大面条!

早安 2020年春节假期将延长至2月2日

早安!新的一天开始了,戳上方音频,听FM98.1直播,《四川观察》和你一起开启新的旅程!

今天白天:巴中、南充、遂宁3市和广元、绵阳、德阳、成都4市东部阴天间多云,盆地其余地方阴天有小雨或零星小雨;川西高原和攀西地区晴间多云。24小时内,盆地最低气温:4-6℃;最高气温:8-10℃。

国务院办公厅27日发布通知,延长2020年春节假期至2月2日(农历正月初九,星期日),2月3日(星期一)起正常上班。

国家卫健委26日介绍,新型冠状病毒潜伏期具有传染性,与SARS不同。根据近期临床资料来看,病毒的传播力似乎有所增强。从现在看,疫情传播的速度比较快,专家预判现在疫情进入一个比较严重复杂的时期。

中国疾控中心26日消息,首次从华南海鲜市场的585份环境样本中,检测到33份样品含有新型冠状病毒核酸,并成功在阳性环境标本中分离病毒,提示该病毒来源于华南海鲜市场销售的野生动物。

26日晚,湖北省召开新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作例行新闻发布会。武汉市市长周先旺表示,在目前已上报618例确诊新型冠状病毒感染的肺炎病例基础上,武汉市预计还将增加约1000例患者。

华中科技大学同济医学院协和医院26日消息,该院7名医护人员经过治疗后,初步检测结果显示,新型冠状病毒核酸检测已转阴,临床症状得到控制。

1月26日下午,四川援助湖北医疗队进入协和武汉红十字会医院病区,全面开展救治工作。详情:川军上一线 四川医疗队进入武汉病区展开救治

面对新型冠状病毒感染的肺炎疫情,四川省体育局决定取消或延迟各项体育赛事,要求各市(州)体育部门不再组织大规模的群众体育赛事和活动,同时还要求全省各个市州的体育部门督促所辖公共体育场馆暂停对外开放。详情:取消或延迟各项体育赛事 四川体育局下发紧急通知

1月26日,成都市民政局发布公告,为严格防控新型冠状病毒疫情,避免人群聚集,防止交叉传染,有效保护市民群众的生命和健康安全,成都市民政局决定,取消全市各个区(市)县婚姻登记机构原定于今年2月2日(周日)加班为新人办理结婚登记的安排。详情:成都市民政局:取消2020年2月2日结婚登记

1月26日,记者从中国铁路成都局集团公司获悉,因武汉新型肺炎疫情防控需要,多趟成都到武汉、上海车次有变化。详情:因疫情防控需要 成都到武汉、上海多趟车次有变

1月26日,四川省教育厅在进一步做好全省教育系统疫情防控工作会上强调:立即启动教育系统公共卫生类突发事件应急预案,并要求制订学校可能推迟开学时间调整的预案。详情:省教育厅:要求制订学校可能推迟开学的预案

成都市政府官方26日网站公布了成都市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部2020第2号通告。通告中提出11大防控举措,包括要求地铁、公交车、出租车(含网约车)所有司乘人员必须佩戴口罩。成都:地铁公交出租所有司乘人员必须佩戴口罩

1月26日,记者从卧龙特区以及管理局获悉,即日起,严禁在特区内举办包括农村宴席在内的各类群体性餐饮经营;暂时关闭卧龙特区、保护区管理局行政区域内所有旅游景点;农家乐、民宿客栈(酒店)暂停营业并劝返外地游客。详情:卧龙:取消群体民俗活动 关闭区内所有旅游景点

当地时间24日,土耳其东部埃拉泽省发生6.8级地震。26日,土耳其副总统表示,地震遇难人数升至35人。另据土耳其总统埃尔多安的声明,本次地震造成1607人受伤,45人从废墟中被救出。

伊朗原子能组织副主席扎雷安近日称,伊朗浓缩铀储量现已超过1200公斤。一旦政府有要求,伊朗“有能力将浓缩铀丰度提高至任何水平”。

利比亚国家石油公司近日发表声明称,截至本月23日,利比亚主要油港和油田的关闭致利比亚石油出口下滑大约四分之三,损失已超过2.5亿美元。

据美国多家媒体报道,26日,洛杉矶发生一起直升机坠机事故 ,包括NBA球星科比・布莱恩特在内的五人在事故中身亡。

武汉疫区医疗告急 娄底二医院“白衣勇士”请缨出征

娄底新闻网讯(通讯员 唯秩)1月24日,大年三十,中午1时08分,娄底市第二人民医院党委委员、纪委书记赵维力将原第一军区大学赴小汤山医疗队全体队员于1月23日向南方医院党委递交的《请战书》发到娄底市第二人民医院微信群,并留言:“我院如有志愿请战人员,请在群里报告,院办统一汇总上报市卫健委。如志愿者不够,院党委将统一调度,请全体干部职工做好充分思想准备。”

一份沉甸甸的《请战书》

留言尤如一石激起千层浪,该院微信群立即沸腾起来。仅仅过了几秒钟,该院事业拓展部主任周红梅向赵维力发了一条微信:“赵书记过年好!我曾参加过2003抗击非典3个月,这回我一如既往请战工作。”并补充:“我身体很好,没问题。”赵维力回答:“你如有意,可以写请战书当志愿者,当然,最好要建勋同意!我院很可能定为冠状病毒肺炎定点医院,今下午书记、院长要去市卫健委对接该事项。”建勋是周红梅爱人。“你书面(写)一个,我愿意参加集体签字。”周红梅回答:“我在体育馆跑步。不用(建勋)同意。相信我,全支持!我能做好,2003年我是唯一一名不是专业医务人员在第一线工作的。”赵维力知道她是业余全程马拉松选手,身体素质好,立即帮其起草了一份《请战书》,全文如下:

《请战书》

尊敬的娄底市第二人民医院党委:

我们是娄底市第二人民医院的工作人员,当前全国人民、尤其是广大医务工作者正在与新型冠状病毒感染肺炎展开一场没有硝烟的战争,有的同仁已精疲力尽,我们凭经验感觉到祖国和人民需要我们出征的时候到了!逆行者钟南山院士与疾病殊死搏斗的精神、第一军医大学小汤山医疗队的集体《请战书》如指路明灯激励着我们前进,我们中有2003年参与抗击“非典”的志愿者,更有业务能力可靠的医疗技术骨干。祖国和人民需要,我们责无旁贷!

我们特此向院党委请战,愿为战胜新型冠状病毒感染肺炎疫情,随时听候调令,义无返顾,奔赴一线,作出我们应有的贡献。

在此,我们积极请战:若有战,召必到,战必胜!

娄底市第二人民医院

抗击新型冠状病毒感染肺炎志愿者

2020年1月24日

签名:

周红梅看后立刻在《请战书》上签上自己的名字。

当晚,该院一些干部职工纷纷向院党委咨询情况,至晚上11时,有9名人员主动请缨,要求参加志愿者去武汉支援那些已经不堪重负的医院同行。当晚,赵维力与该院党委书记刘宏军研究志愿者等问题至第二天凌晨2时。

她是党员 我也是党员

1月25日,大年初一,早上7时,市第二人民医院住院党支部书记潘勇向赵维力发去一段微信:“赵书记新年好,如果需要微生物检验技师,我报名。有一点我要说明,因为我多年从事的是微生物检验。”赵维力知道其女儿和妻子过去身体一直不好,说道:“新年好!收到。我知道你识大局、明大义,只是你女儿、朱玄英(其妻子)身体都不是很好呀。”潘勇回答:“没问题的,朱玄英也是党员,她们现在身体都好。”

下午14时35分。市第二人民医院院办干事谢睿向赵维力发信息要求加入志愿者。赵维力考虑到谢睿是家里的独生子,便说:“你是独生子吧?这个要慎重。”谢睿回答:“我也是党员!”赵维力知道谢睿是从部队士官退役回来的,年轻帅气的他平时执行力非常强,于是便要求:“你先跟父母报告吧。” 13时15分,两人接着对话,谢睿:“跟家里说过了,我不会医疗技术,帮不了太多的忙,只能贡献苦力。”赵维力:“后勤保障应该也需要人,这个危险性不亚于战争。”“我清楚。”“那好,我同意。”

“抗击冠状病毒志愿者勇士群”里的他们

是新时代最可爱的人

1月25日11时51分,赵维力在医院微信群发布了一条消息――“我建了个‘抗击冠状病毒志愿者勇士群’,有意报名参加志愿者的同志可申请入群。”

夫妻争先报名出征:肖朝辉是娄底市第二人民医院外二科(骨科)副主任医师,该院推出的全市首届医师节“最美医师”,他报名:“如果需要外科医生,(我)报名。”赵维力考虑到其从事护理工作的妻子田园诗已经在他之前报了名,他家有2个小孩需要照顾,于是决定暂缓其报名。

放弃休假提前回院:他叫罗晓利,娄底市第二人民医院康复医学科主任、副主任医师。本来已经到醴陵过年的他得知需要志愿者出征武汉,便向医院党委申请,成功报名后,毅然决定结束休假,提前回娄底待命。

截止到25日晚上11时,娄底市第二人民医院报名参加志愿者的干部职工有31人,其中有临床医技科主任、医生、护士长、护士、检验师、药剂师,也有机关后勤人员,有复退军人,也有2008年在汶川参加过抗震救灾的120司机。他们中,有的已经征得家人的支持,同意出征,有的担心家人思想工作一时难以做通,决定暂时保密,等接到正式通知后再与家人解释。无论什么情况,他(她)们都是新时代最可爱的的人!刘宏军、赵维力代表医院党组织对该院所有志愿者的不怕牺牲的精神和甘于奉献的情操表示点赞。

武汉加油,吊装人加油

面对武汉疫情,武汉版“小汤山”火神山医院正在加紧施工中。预计床位700-1000张。目前已完成建筑总平面、6个护理单元的基础图以及水电总图,并已提供施工单位现场施工。预计2月2日可整体移交军方管理。位于江夏区的雷神山医院正在加快建设,有望新增床位1300张。目前吊装人不眠不休紧张施工中

文伟吊装安装中

武汉雷神山医院选址在江夏黄家湖区域,新增床位1500张,分为两栋建筑,建筑面积约3万平方米,可容纳2000名医务人员工作。据悉,项目将分两期建设,一期按1000张床位,与火神山医院一样,雷神山医院也是施工与设计同步,工程于1月25日晚展开设计,1月26日进场施工

卓力吊装随车吊施工中

杭州学而思、新东方等培训机构接连宣布:寒假暂停上课,一律改为网络授课

杭州新东方和杭州学而思两大培训机构宣布,寒假线下培训课程暂停。

杭州新东方在公告中说,积极响应杭州市教育局及各区教育局的部署,新东方杭州学校防疫应急指导小组决定,1月25日起,考虑到学员的学习连贯性与宝贵时间,响应家长的需求,年后开课的寒假班课程将统一调整为线上授课。

同时,杭州新东方在公告中也说明,线上授课依托于新东方教育科技集团直播录播系统,保证老师不变,上课时间不变,课程内容不变,班级人数不变,最大程度保证学员的学习进度与效果,且所有课程视频支持回放。

另外,新东方杭州学校各班级在正式开课前会召开线上家长会,线上家长会由本班老师召开,具体授课方式及安排授课老师会通知家长。

按照原计划,杭州新东方将在年初八开始上课。

杭州学而思也公告,鉴于近期疫情变化,为减少因人员聚集而增加传染的风险,保障全体师生的身体健康,杭州学而思响应杭州市教育局及区教育局的部署要求,寒假班二期所有线下课程转成在线课程。

工作人员介绍,按照原计划,杭州学而思将在年初八开始上课。

杭州学而思在通知中说,为保证孩子学习的连贯性,也考虑到广大学员的学习需求及学习时间宝贵,寒假班二期所有线下课程(面授课、双师课)将全部转为学而思在线小班课,学而思在线小班课保证原老师,原上课时间,原课程内容。

另外,新通教育等机构,也发布了类似通知。

今天,已经有家长看到了相关通知,家长说,线上课程比较好,减少了风险,也不影响学习的进度。

编辑 肖旭